Fondue (fundido) é um prato de origem Suíça, normalmente a base de queijo aquecido sobre uma lamparina ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho, que vai a mesa acompanhado de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser mergulhados na foundue com um garfo especial antes de serem consumidos.

Alem da fondue de queijo, existem algumas outras variações, como a fondue de chocolate e carne.

Existe também o fondue chinês (fondue chinoise), bastante servido em restaurantes na Suiça, feito à base de carnes, peixes e legumes, fervidos num caldo de carne com diversas especiarias.